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媽媽們都想知道!寶貝過年怎么吃?不要油膩不要重口味。

來源:迷你料理機

導讀: 如何給寶寶最好的飲食,每個媽媽都有自己的心得。過年的飲食通常會有太多“好料”,大魚大肉太多難免油膩,一直這么吃下去大人的腸胃尚且受不了,小朋友就更受不了。那么過年小朋友到底要吃些什么呢?少油少鹽,軟爛 ...

如何給寶寶最好的飲食,每個媽媽都有自己的心得。

過年的飲食通常會有太多“好料”,大魚大肉太多難免油膩,一直這么吃下去大人的腸胃尚且受不了,小朋友就更受不了。那么過年小朋友到底要吃些什么呢?


少油少鹽,軟爛好消化 

傳統年菜里往往油鹽都很多,所以給小朋友的菜譜,最好以蒸煮為主,避免紅燒和油炸,

同時添加一些軟爛容易消化的食物。

南瓜胡蘿卜米糊


by 米多小魚 

主料

南瓜 | 1/4個

胡蘿卜 | 1/2根

奶粉 | 30克

小米 | 適量

輔料

西蘭花 | 少許


做法

1. 把胡蘿卜去皮用擦泥器擦成泥,南瓜切片。

2. 沖泡100ML奶粉。

3. 煮好小米粥,晾涼。

4. 把南瓜上鍋蒸至熟爛。

5. 用小奶鍋加少量油,加入胡蘿卜和蒸熟的南瓜略煸炒。

6. 把炒過的南瓜胡蘿卜泥過篩,得到細膩的蔬菜泥。

7. 蔬菜泥晾到手溫后,加入沖泡好的奶粉。

8. 加入2勺小米粥,最后點綴上焯過水的西蘭花


雞汁土豆泥


by 雨鸞 

主料

土豆 | 2個

輔料

雞汁 | 適量

黃油 | 適量

牛奶 | 適量


做法

1. 土豆必須選用當季的新鮮土豆,這樣蒸出來的土豆才會足夠的沙,土豆去皮切片,放鍋內蒸熟(大概要20多分鐘),蒸好的土豆用筷子輕輕一扎就透,如果蒸的不夠的話就蓋上鍋蓋繼續蒸

2. 蒸好的土豆放到平盤內,加一點點的鹽,加入足夠量得牛奶,用勺子碾成泥,碾的越細越好

3. 鍋內放黃油(一定用純黃油,這樣炒出來的土豆泥才會足夠香),黃油融化以后放入土豆泥,小火慢慢的炒

4.炒好的土豆泥中加入雞汁,雞汁的量看個人喜歡


Tips

1.巧去土豆皮:當年出產的新土豆皮較薄且軟,用刀削或刮皮既費時,又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是:將土豆放入一個棉質布袋中扎緊口,像洗衣服一樣用手揉搓,就很簡單地將土豆皮去凈。  


蜜汁南瓜


by 糖小餅 

主料

南瓜 | 適量

銀耳 | 適量

輔料

白砂糖 |適量

蜂蜜 | 適量

冰糖 | 適量

鹽 | 適量


做法

1. 銀耳提前泡發,擇去根部,加少量水,電高壓鍋上汽后壓半個小時。自然放氣后開蓋加冰糖調味。

2. 南瓜去皮去籽切成等長的長方體

3. 切好的南瓜條碼在盤子里,上面撒一些白砂糖和蜂蜜,加一點點鹽吊出糖的甜味(鹽很少一點點就可以了)冷水上鍋~水開后蒸8-10分鐘即可,取出裝盤配著銀耳一起吃,甜滋滋的。


魚肉蛋蝦這么吃

有些媽媽會想,過年了,大人都吃的很好,那么寶貝就不能分享嗎?換個做法,寶貝也一樣能夠享用“大餐”

珍珠丸子


by 多幸福多快樂

主料

糯米 | 300g

豬瘦肉 | 320g

雞蛋 | 1個

胡蘿卜 | 70g

輔料

蔥 | 適量

姜 | 適量

蠔油 | 適量

鹽 | 適量

糖 | 適量


做法

1. 糯米提前兩小時用水泡上,豬瘦肉切小塊,胡蘿卜切丁,蔥姜切小塊;一起放進絞肉碗里,攪拌成肉餡

2. 放入一顆雞蛋,加入鹽和糖,少許蠔油,用筷子順時針攪拌均勻

3. 團一小團肉餡做成丸子狀,放在泡好的糯米里打個滾,沾滿糯米

4. 做好的丸子沾滿糯米后擺在盤子里

5. 上蒸鍋或蒸箱,冒氣后30分鐘即可


Tips 

1.丸子里不僅可以放胡蘿卜,也可以放些蘑菇菌類的食材,用料理機攪打成餡,方便省事,對于一些只愛吃肉的小朋友來說,這樣的一道肉菜結合的珍珠丸子是不會有抵抗力的。


白蘿卜雞肉卷


by米多小魚 

主料

白蘿卜 | 半個

雞胸肉 | 200克

胡蘿卜 | 半根

輔料

黑木耳 | 5-6朵

小蔥 | 2根

鹽 | 2克

胡椒粉 | 1克

料酒 | 半勺

生抽 | 1勺

糖 | 1克

香油 | 半勺


做法

1. 把白蘿卜去皮后,切成長方形的薄片

2. 鍋里水煮開,把白蘿卜片焯約2分鐘左右

3. 準備一碗涼水,浸泡白蘿卜片

4. 把雞肉剁泥,胡蘿卜和泡過的黑木耳以及洗凈的蔥花都切成末

5. 雞肉泥、胡蘿卜末,黑木耳末以及蔥花混合,用2克鹽,1克胡椒粉,半勺料酒腌制10分鐘

6. 把第5步的餡料放在白蘿卜片末端

7. 把白蘿卜片包住餡料,輕輕地卷成筒狀

8. 蒸鍋中加水,把卷好的蘿卜雞肉卷放在鍋中,蒸制10分鐘

9. 把1勺生抽,1克糖和半勺香油做成調味料

10. 把調味料用勺子均勻地灑在蒸好的蘿卜雞肉卷上


茄汁龍利魚


by壯壯阿霞

主料

龍利魚 | 1一小塊

小番茄 | 兩個

輔料

生粉 | 少許

油鹽 | 少許

淀粉 | 少許


做法

1. 龍利魚切小塊,加少許食鹽和淀粉抓勻稍稍腌制一會。小番茄切塊后加少許清水料理機打碎

2. 鍋中加少許食用油小火燒熱后煸炒一下腌制好的魚肉,然后倒入打好的茄汁

3. 待湯汁熬的差不多快干的時候就可以了。要注意全程小火哦,魚肉好熟不用太久。而且魚肉很嫩注意別太碎了



蝦球


by巨蟹的廚房

主料

蝦仁 | 1包

輔料

雞蛋 | 1個

生姜汁 | 兩勺

料酒 | 少許

鹽 | 少許

淀粉 | 1勺


做法

1. 蝦仁去筋洗凈打成泥

2. 加入料酒、鹽、生姜汁

3. 加入淀粉絞打上勁

4. 水煮開

5. 用左右手扔將蝦泥裹成球

6. 放入滾的開水中煮至浮起


雞肉松


by 陶媽的暖心私廚

主料

雞胸脯肉 | 適量

洋蔥 | 適量

姜 | 適量


做法

1. 鍋燒水,雞胸脯肉,洋蔥,姜放入鍋內,燒開,待雞肉軟爛熟透撈出瀝水,鍋燒開,添加少許油

2. 不斷翻炒雞肉,使達到烘干水分的效果

3. 烘干后加入輔食機,打碎,然后繼續放入鍋內翻炒

4. 如此步驟反復三次

5. 最后雞肉松不會粘掛在盆壁,干爽松軟



日式茶碗蒸


by yiyi媽媽

主料

雞蛋|2枚

牛奶|30克

純凈水|70克

味淋|1小勺

鮮蝦|2只

香菇|1朵

蟹足棒|1小根

輔料

鹽|適量


做法

1. 雞蛋打散,加入味淋、牛奶、純凈水、鹽,攪拌均勻,過篩

2. 過篩后的蛋液倒入茶碗蒸容器,蒸鍋上汽后放入容器,中小火10分鐘,鮮蝦洗凈去殼去蝦腸,用少許鹽和白胡椒粉鹽10分鐘去腥

3. 蟹肉棒切小片,香菇切薄片,蛋液蒸10分鐘后基本凝固,放入香菇片、蟹肉棒和腌好的蝦,蓋好蓋子再蒸5分鐘即可



自制飲料

過年期間難免會喝飲料,市售飲料添加劑太多,不如自己來制作一些天然飲料。


甜梨百香果汁


by yixuan2009 

主料

梨 | 1個

百香果 | 2個

輔料

冰糖 |10克

清水 | 500毫升


做法

1. 準備食材(冰糖的量取決了百香果的酸甜度)

2. 梨去皮切塊

3. 百香果取出果肉

4. 梨放入小鍋里,中火煮5分鐘

5. 加入10g冰糖,攪拌至糖融化,關火

6. 把梨連水降溫后放入破壁料理機打至細膩

7. 把梨汁倒入百香果里面即可


紅棗枸杞茶

by 眼角眉梢

主料

紅棗 | 40克

水 | 800毫升

輔料

枸杞 | 5克


做法

1. 準備材料

2. 紅棗洗凈 ,泡水15分鐘去核,枸杞洗凈,放入破壁豆漿機,加入水

3. 破壁豆漿機選擇倍濃五谷功能即可


Tips

1.如果喜歡甜,可以做好后加適量冰糖,但因為有紅棗和枸杞也很甜啦。


花生露


by 汪汪果凍大嘟嘟

主料

花生 | 多半碗

輔料

白糖 | 適量

純凈水或牛奶 | 適量


做法

1. 花生去殼,剝多半碗或一碗都可以。

2. 將花生倒入豆漿機,根據個人喜好放入適量的純凈水或牛奶,選擇果仁露功能。

3. 根據需要過濾即可。


避免暴飲暴食

過年期間吃的好,量也多,小朋友很容易吃的太多,消化不好,這種時候媽媽們不妨制作一些健胃消食的食品,當然最好還是控制好小朋友的飲食喔。


開胃消食露


by 我叫不Low

材料

山楂 | 適量

冰糖 | 適量


做法

1. 洗干凈,去去芯

2. 加上冰糖 喜歡酸點少加反之。當然也要看山楂有多酸

3. 就慢慢煮20分鐘,太長就會爛了。小火 注意水要沒過山楂一半,不要放太多的水 不然太稀。

4. 出鍋晾涼裝進容器冷藏 也可直接吃熱的


Tips

建議一半冰糖一半綿白糖 熬出來就是黏黏的湯汁


更多山楂花樣做法,點擊這里:開胃消食過好年,酸甜的冬日記憶,紅彤彤的點亮童年的冬天(內有視頻詳細做法)


常備快手主食

過春節難免作息顛倒,小朋友的作息也會隨著大人混亂,隨時都可能太困而睡著,睡醒就要吃,這種時候,媽媽可以提前做一些面點,放進冰箱速凍起來,隨時隨地打造快手餐點,寶貝不會餓肚子,媽媽也不會手忙腳亂。

速凍的方法:先把面點放在盤子里,送入冷凍室凍硬,然后再轉移到密封袋里冷凍保存。


奶味雙色小饅頭


by 西米Fiona 

材料

白面團

面粉 |300克

牛奶 | 160克

白糖 | 40克

煉奶 | 40克

酵母 | 3克

紅面團

面粉 | 200克

牛奶 | 110克

紅糖 | 30克

煉奶 | 20克

酵母 | 2克


做法

1. 3克酵母放進160克牛奶里面化開5分鐘。加上300克面粉,40克煉奶,40克白糖,和成一個光滑的面團。蓋上濕布醒發到2倍大。

2. 2克酵母加進110牛奶里面化開5分鐘,加入200克面粉,20克煉奶,30克紅糖,和成一個光滑的面團。蓋上濕布醒發到2倍大。

3. 兩個面團拿出來排氣,用搟面杖搟開成長條片狀。疊在一起,紅面團在里面。

4. 卷起來,成為一個長細條。收緊封口。

5. 手快一點,一刀一刀切開成小小的饅頭。

6. 蒸鍋放溫水,饅頭擺上籠屜。醒發20分鐘左右。看饅頭稍稍變大比較光滑圓潤了。就開火,大火燒開。改中火8分鐘。

7. 8分鐘后關火,等2分鐘后再開蓋。防止突然開蓋饅頭收縮。這個甜度適中,不會太甜,也不會沒味道。孩子特別愛吃。軟軟的,陣陣的奶味。


山藥玉米面窩窩頭


by 橙色歡果 

材料

玉米面 | 320克

山藥 | 100克

細砂糖  | 35克

溫水 | 300毫升

紅棗 | 若干


做法

1. 將山藥去皮,切片,上蒸鍋蒸軟,晾涼后放入保鮮袋,用搟面杖壓碎成泥。

2. 玉米面 糖 和山藥泥混合,徐徐加入溫水,混合成團

3. 小顆紅棗備用,取一份面團,用手掌對壓成表面光滑

4. 揉成團,用食指壓出一個窩

5. 將紅棗放入小窩內,慢慢整型成錐形,大火上氣后,蒸12分鐘。


鮮肉包


by yufanma0607

主料

面皮

普通面粉 | 400克

水或牛奶 | 200克

酵母 | 4克

輔料

肉沫 | 250克

生抽 | 10克

老抽 | 3克

鹽 | 3克

糖 | 2克

麻油  | 3克

色拉油 | 10克

蠔油 | 3克

生粉 | 2克

水 | 20克

料酒 | 3克


做法

1. 把酵母用溫水化開,靜置3分鐘,倒入面粉,加入雞蛋,混合成面團,發酵2小時左右,具體看季節,兩倍大中間戳個洞不會彈就行了

2. 拿出面團搓成長條,切成大小均勻的小面團

3. 搟成面皮,必須中間厚,四周薄

4. 把餡料的所有材料混合,順時針方向攪拌,攪到粘稠上勁,包入面皮

5. 冷水上鍋,蓋上蓋子靜置醒發20分鐘,開火蒸18分鐘,燜5分鐘,千萬別開蓋子

6. 肉很嫩,湯汁多,皮松軟


自制健康小零食

好吃又健康的小零食在過年期間可是會立大功喔,三餐間隙長,或是出游訪友,帶上一些小零食,既可以安撫寶貝的情緒,也可以讓他稍稍墊墊肚子。


40分鐘烤蘋果脆片


by LoveUsum

主料

蘋果 | 1個


做法

1. 蘋果削皮薄片,沒削片器可用刀

2. 排放在烤網上,放入預熱好180-200度烤箱,先烤10分鐘,放烤網為了更好的蒸發水分

3. 蘋果片表面水分蒸發后,會變皺、縮小。烤箱轉成100-120度烤30分鐘即可出爐晾涼。轉低溫烤是為了能烘干蘋果內部水份,太高溫表面容易變焦。


Tips

1.如何判斷蘋果片已烤好?

因為蘋果片在烤箱里有溫度,即使烤好也是軟的,要晾涼才變脆,如果在烤箱里已變硬的話,那可能是烤過了(褐色)或是焦了。烤好的蘋果片顏色比剛削出來的蘋果片顏色深黃些,取一塊出來晾涼,幾秒鐘就變硬了,即是烤好了。烤到蘋果片縮小,會掉離烤網的時候,可以換成方盤烤,這樣方便些。如果擔心蘋果粘烤網或烤盤,中途可將蘋果片反面烤。


蜂蜜蛋奶小饅頭


by 如蓮靜心rl 

主料

糖粉 | 15克

奶粉 | 25克

低筋面粉 | 20克

馬鈴薯淀粉 | 140克

蜂蜜 | 1大勺

黃油 | 40克

雞蛋 | 1個

輔料

無鋁泡打粉 | 3克


做法

1. 把馬鈴薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉過篩。

2. 雞蛋打散加入一勺蜂蜜,加入糖粉。攪拌均勻。

3. 加入粉類,用刮刀拌勻。

4. 加入融化的黃油,拌成團。

5. 取一份面團,搓成手指粗的小條,切成大小均勻的小份。搓圓,可以一次多搓幾個。

6. 放進烤盤,留好空隙。

7. 烤箱預熱170度,烤8分鐘左右,表面微黃即可。之后不急于拿出,再燜5分鐘左右,倒出放涼。


烤胡蘿卜


by 萌萌麻麻0407 

主料

有機迷你胡蘿卜 | 250克

橄欖油 |1小勺

鹽 | 適量


做法

1. 胡蘿卜洗凈,就不要去皮了,這種蘿卜特別小。對半剖開,如果是普通胡蘿卜也可以,不過甜味略淡一點,切成四瓣即可。

2. 刷上橄欖油,再用手捏一點點鹽,均勻的抹在胡蘿卜表面。放入預熱好的烤箱。

3. 200度,15~20分鐘,蘿卜全軟了就行。


Tips

很健康的小零食,適合所有輔食中已經添加了胡蘿卜的小盆友。小齡段的孩子抓著當零食吃都是不錯的選擇。一歲以下的小盆友就不建議添加鹽了,刷一點橄欖油就好。


每個媽媽都是天生的美食家,都懂得給孩子最好的。但豆小果也要提醒一下,菜譜中的食材最好每一樣寶寶都已經吃過,確定不過敏之后再添加。時時刻刻都關注寶寶的健康,各位媽媽辛苦了。每每看到豆果美食的達人媽媽們分享的寶寶餐,我們都能從中感受到暖暖愛意,食物是一個媒介,傳遞著愛。

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