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小型醬菜加工全套設備,全自動咸菜生產線

來源:全自動水果包裝機

導讀: 設計要求:生產線產量:1噸/天根據定做方提供的車間平面圖,承攬方設計出相應的車間設備布置規劃圖,盡量提高空間的使用效率,做到合理、高效。 工藝流程:設備的工序流程為:選菜--清洗--腌制-- ...


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設計要求:

生產線產量:1噸/天

根據定做方提供的車間平面圖,承攬方設計出相應的車間設備布置規劃圖,盡量提高空間的使用效率,做到合理、高效。

 

工藝流程:

設備的工序流程為:選菜--清洗--腌制--切菜--脫鹽--壓榨--拌料--真空包裝--巴氏殺菌--冷卻--風干--裝箱

1、人工進行選菜、擇菜。

2、將選好的菜使用周轉車運送到毛棍清洗機里,進行毛刷清洗處理。

3、將清洗好的蔬菜控水,將控好的蔬菜放到方形電加熱保溫腌菜箱里并加鹽進行腌制發酵。

4、將腌制好的蔬菜進行切絲。

5、將切好的蔬菜進行氣浴脫鹽處理。

6、將脫鹽好的蔬菜壓榨脫水。

7、甩干后的蔬菜運到滾揉機中進行滾揉、拌料處理。

8、拌好的蔬菜進行真空包裝。

9、將真空包裝好的蔬菜進行巴氏殺菌處理。

10、巴氏殺菌后冷卻。

11、冷卻完后,將產品送到風干線上去除表面的水分,在進行裝箱,最后送到成品區。

設備組成及參數:

1、清洗--毛輥清洗機:

(1)適應范圍:本機適用于芥菜、蘿卜、芋頭、生姜、馬鈴薯、藥材、紅薯等根莖、塊莖類物料的清洗去皮或清洗拋光。適用于脫水蔬菜廠、速凍食品廠、醬菜制作業及罐頭加工廠清洗果品、蔬菜的機械。

(2)特點:

清洗機可以連續工作。大大減少了工作強度,提高了產量的同時節省了成本,設備外形美觀,操作方便,清洗容積大、效率高,耗能小,體積小,重量輕,毛刷不易變形,刷輥材料經特殊工藝處理,經久耐用,耐磨性能好使用壽命長。去皮不傷肉、水果蔬菜塊狀根莖類產品完整性好、不損傷,是蔬菜水果清洗加工外賣批發稱心的好設備。自動出料,出貨方便快捷,省心省時。

(3)設備參數:

設備規格

TC-1800

電源

380V/50HZ

功率

2.2KW

重量

450kg

外形尺寸

2400*1000*1150

毛輥長

1800


2、切菜--臺灣切菜機:


(1)適應范圍:適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠及食品醬菜行業加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長方體形狀。如芥菜、蘿卜、芋頭、生姜、馬鈴薯、藥材、紅薯等。

(2)特點:

該機主要有底座、殼體、撥盤、立刀、絲刀體、橫切斷刀體,傳動系統和電器控制系統組成。本機機座、殼體、料斗及主要部件均不銹鋼制作,以保證長期工作不銹蝕、無毒等特征.工作原理:本機撥盤帶動被切物體高速旋轉,利用物體離心力,借助立刀將被切物體切成片狀,然后經過圓盤切絲刀切成條狀,并將被切物料送入橫切斷刀口,由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。

(3)設備參數:

設備型號

臺灣切菜機

電源

380v/220v  50HZ

工作效率

300-1000kg/h

外形尺寸

760*550*930MM  

機器重量

70KG

功率

0.75kw

馬力

1HP




3、壓榨-壓榨機:

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(1)適應范圍:適用于各種豆制品、腌漬菜、藥材、蔬菜等加工行業中進行壓榨脫水、提汁、脫鹽的主要設備,本機還可用于其它耐擠壓物品的固液分離,其效果因物料的不同有一定的差別。

(2)設備特點:

★壓料盤的基座采用特殊工藝,保證壓料板下壓時的連續、穩定,保證物料脫水的均勻。
★料筐采用一次性成型工藝加工,內表面精細化拋光,易于清洗,消除衛生死角,確保不損壞物料組織結構跟出料干凈,本機的壓料盤和料筒及架體均采用優質耐酸堿304不銹鋼材料制造。

(3)設備參數:

設備規格

輪換式壓榨機

電壓

380V  50Hz

功率

2.2KW

凈重

150KG

外形尺寸

1200*700*2100mm

4、滾揉拌料-拌料機

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(1)適應范圍:用于中西式醬鹵類、火腿、培根、烤肉、香腸、休閑類、禽類等肉制品及蝦仁等海鮮類食品、醬腌菜的腌制拌料加工。


(2)設備特點

★圓形封頭,結構合理,滾揉空間大,運行平穩、噪音小,性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。滾揉桶內部精細拋光,無衛生死角,卸料裝置能徹底排水

★槳葉圓弧型設計獨特,使腌料分布均勻,對腌料不造成傷害,產品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型,提高出頻率。

★防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉,間歇,放氣,抽真空。設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間使該設備實現了自動呼機功能。

★本機還具有變頻功能,使滾揉轉數可根據工藝任意調整。具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能;

★可實現自動出料,能減輕勞動強度并提高生產率;

(3)設備參數:

設備規格

300L

電壓

380V/220V  50Hz

外形尺寸

2100*1000*1600

功率

3.75KW

有效容量

300L/桶


5、包裝-真空包裝機


(1)適應范圍:廣泛應用食品、藥品化工蔬菜、海鮮、藥材、日化、茶葉、化工原料、各類電子產品、五金元件、稀土金屬等行業的真空包裝。

(2)設備特點:

★ 整體采用不銹鋼材質制作。

★真空包裝機主要由上工作室、下工作平臺、機架、電氣系統、真空系統五部分組成。

★工作過程:首先合蓋,真空泵從工作室中抽氣,當達到預定真空度時,真空泵停止工作,加壓閥打開,氣囊充氣,壓條向下壓緊封口處,同時通電加熱,包裝袋封口完備后放氣閥通電打開,自動放氣開蓋完成一次工作循環。

(3)設備參數:

設備規格

DZ600/2S

真空度

-0.1Mpa

外形尺寸

1420*740*920(mm)

電壓

380V/220V  50Hz

封口中心距

470mm

總功率

2.4kw


6、巴氏殺菌-巴氏殺菌線

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(1)適應范圍:主要用于:低溫肉食制品滅菌、火腿腸滅菌、香腸滅菌、水果罐頭滅菌、果汁飲料滅菌、蔬菜汁飲料滅菌、醬腌菜滅菌、醬菜滅菌、鹽漬菜滅菌、腌漬菜滅菌、大醬滅菌、大根滅菌、泡菜滅菌、榨菜滅菌、山野菜滅菌、果醬滅菌、果凍滅菌、豆制品滅菌、酸奶滅菌、奶制品滅菌、罐頭滅菌等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌。巴氏殺菌機還適用于水果山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或預煮等工序。

(2)設備特點

★ 整機采用優質SUS304不銹鋼制作

★滅菌溫度、速度可根據工藝要求設定

★該機運行平穩,噪音低,不銹鋼網帶強度高,伸縮性小,不易變形,易保養。

★徹底解決了滅菌過程中因為自動化程度低而造成的“隨意性”加強了“一致性”,大大提高了滅菌的成功率。

(3)設備參數

設備規格

7000*800mm

電壓

380V  50Hz

網帶寬度

800mm

加熱方式

蒸汽加熱

板材

304不銹鋼

外形尺寸

7000*1100*1350mm


7、冷卻-冷卻線

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(1)適應范圍:

本機是對部分海帶、菌類、鹽漬類蔬菜、玉米進行清洗、除雜、輸送、挑選以及脫鹽等各項工作的流水作業。

(2)設備特點:

★ 設備主體采用SUS304不銹鋼制作,清洗效果好,能保持果蔬產品原有的色澤。

★ 可根據用戶各自的加工特點量身定做,最大程度滿足工藝要求。

★ 清洗機采用高壓水氣泡水浴式清洗,不損傷物料。再經噴淋清洗后,提升輸送到下道工序。

★ 介質水可過濾循環使用,清潔效率高,實用性強且節能。

★ 可單機使用,也可配合流水線作業。還可根據要求增加提升裝置。

(3)設備參數

設備規格

TC-5000

電壓

380V  50Hz

外形尺寸

5000*1000*1350mm

功率

0.75KW


8、風干--翻轉式風干機:

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(1)適應范圍:適用于滅菌后的高低溫肉制品、蔬菜制品等軟包裝產品滅菌后的除水工作,亦適用于蔬菜清洗后表面水的去除。

(2)設備特點:

★有效的去除了物料表面水滴,大大縮短了貼標、裝箱的準備工作。

★適宜流水線作業,提高企業生產自動程度。

★吹干風為常溫,有效保護物料本身的色澤和品質。

★本機特別適用于滅菌后的高低溫肉制品、蔬菜制品等袋裝產品的干燥工作。

(3)設備參數:

設備規格

5000

電壓

380V/220V  50Hz

網帶寬度

800mm

電機功率

12.75kw

風機功率

0.75kw

外形尺寸

5000*1000*1100mm



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